淮扬菜名师

作者:美食天下

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周骄阳
,男,纳西族,吉林新沂人。国家高端烹调师,中华夏族民共和国厨神,本帮菜名师,西宁市本领能手,现任虎丘区淮扬府精致餐饮开创者。
师从出名豫菜大师居长龙先生,他非但精晓本帮菜系,还长于食品雕刻及今世新潮菜的研究开发创建。周骄阳从17岁出道,他厉行节约努力、席不暇暖,获得师父们的承认后,进修于南阳生存科技(science and technology)烹饪职业。在10余年的烹饪磨砺中,不止一连了居长龙大师精心操作、各具本味的优越古板,同时又将所学本事不断修改立异,扬长避短,足够浙菜的品性系,形成了和煦非常的烹饪风格,成为一名浙菜名师。经他制订,现已化作淮扬府精致餐饮名馔的有高汤女华水豆腐盅、银杏香茅熏蟹、象形灌汤贡丸、炉烤羊排配鲜果沙拉等类型在同行中兼有盛誉,非常受客商的珍爱。
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绩效成果
周骄阳为了扩张视界,升高自个儿技艺水平,数十次在座省级、市级、国家级烹饪大赛,并拿走了精美的大成,还曾多次受扬州电台、罗兹香港卫星电视机有限公司诚邀节目现场进展厨艺表演,非常受观者的美评,并到场编辑了《饭铺流行菜》丛书。
二零零六年出席第三遍中华夏儿女民共和国名厨翠绿烹饪大赛,荣获金奖;
二零一二年到庭湖州“烟花7月”经济贸易旅游节“三把刀”手艺表演中荣膺最好刀工奖;
二零一三年列席黄冈市职业高校技艺大赛,荣获三等奖;
二零一一年到庭福建省职校技巧大赛,荣获果蔬雕三等奖;
二零一二年参与西藏省专门的学问技艺大赛,荣获蔬菜和水果雕项目头名;
二零一三年在座黄河省职校手艺大赛,获得冷拼项目三等奖;
2011年参与全国专门的学业学院技术大赛分别荣获中级职务名称组中餐冷拼三等奖、英式蔬菜和水果雕三等奖;
贰零壹贰年在座第风流洒脱届三亚本领探花大赛沧州地区选取赛荣获中式烹调学子组第一名;
2012年在座“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能术大学赛,荣获中餐热菜金奖;
二零一六年参与全国第七届冷菜烹饪大赛荣获特金奖;
2016年被黄冈烹饪组织给予山东菜名师称号,出席中青厨神创办实业培养训练并赢得中夏族民共和国就业培养训练技导宗旨表露的“创业培养锻炼合格证书”;
二零一五年表示居式照顾参加中夏族民共和国冷菜大赛团体展台赛荣获特金奖;
二零一四年荣膺第三届中华夏族民共和国名厨范大学赛金奖,同年创建镇江钟楼区淮扬府精致餐饮担当开创者到现在;
二〇一七年受邀到场萨尔瓦多香港卫星电视机有限公司群英会节目展现“追月节蟹宴”;
二〇一七年五月在第三届国家名厨征集评比中,周骄阳先生战表非凡,赢得大家的均等好评,被国家名厨编纂委员会赋予“中华夏族民共和国厨子”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协助举行公厅中中原人民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷意气风发书中。

代表作品

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高汤菊华水豆腐盅
用料:内脂水豆腐,鸡高汤,松茸,野生枸杞。
特征:汤清味浓,豆腐滑嫩,型似黄华。
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白果香茅熏蟹
用料:选取毛蟹,鲜银杏,香茅。
特色:造型新颖独特,蟹肉与香茅的意味相互融合。
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象形灌汤鱼蛋
用料:大墨鱼,肥膘肉,马蹄,肉皮。
特点:此菜在灌汤弹牛丸的根基上加以改过立异,使其形制更逼真,味道鲜美更有档次感。
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炉烤羊排配鲜果沙拉
用料:法式羊排,小西红嘟嘟,马蒙,素香料,香料。
特色:羊排外酥里内,汁水丰盛,果香味浓,配上宁心甘脆的沙拉。
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(主编:大贺)

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