澳门皇冠金沙官网娱乐:爆浆奶盖蛋糕,美食食

作者:家居馆

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将奶盖变化转移到蛋糕上面,柔软的戚风蛋糕,挤入香甜可口的奶盖馅,再撒上杏仁片和爆爆珠,切开蛋糕内馅会缓慢流出,奶盖馅里又加了抹茶粉和酸奶,缓解了淡奶油的甜腻,这清爽不失香甜柔软的口感,真是让人一吃就停不下来了。

“网红甜点的更新速度,真是特别的快,前脚毛巾卷还没有吃腻,后脚这个奶盖蛋糕又冒出来了。
我觉得这个奶盖蛋糕是由奶盖茶变化而来的,奶盖茶是从台湾引进过来的,普通红茶或者绿茶、乌龙茶上面加一层奶盖,反而成了茶饮的新品种。外面卖的奶盖一般多用植脂末打起泡,自己做可以用全脂牛奶,或者淡奶油。
将奶盖变化转移到蛋糕上面,柔软的戚风蛋糕,挤入香甜可口的奶盖馅,再撒上杏仁片和爆爆珠,切开蛋糕内馅会缓慢流出,奶盖馅里又加了抹茶粉和酸奶,缓解了淡奶油的甜腻,这清爽不失香甜柔软的口感,真是让人一吃就停不下来了。
自己来做,想放什么东西放什么,爱吃什么放什么,儿子吃得狼吞虎咽,也不用在外面买了。”

食材:

食材明细

蛋糕体:鸡蛋3个、色拉油35g、椰浆40g、低粉55g、糖60g

蛋糕体

奶盖液:淡奶油100g、炼乳30g、酸奶200g

  • 鸡蛋3个
  • 色拉油35g
  • 椰浆40g
  • 低粉55g
  • 60g

表面装饰:杏仁片30g、爆爆珠15g、草莓干2g

奶盖液

做法:

  • 淡奶油100g
  • 炼乳30g
  • 酸奶200g

1、蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入色拉油混合均匀。

表面装饰

2、加入椰浆混合均匀。

  • 杏仁片30g
  • 爆爆珠15g
  • 草莓干2g

3、筛入低粉,划十字搅拌均匀。

4、蛋清里加入柠檬汁,分三次加入糖,打发至硬性发泡。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

5、蛋清和蛋黄混合均匀。

爆浆奶盖蛋糕的做法步骤

6、倒入六寸加高戚风模具中,160度烘烤40分钟。

  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 31蛋黄和蛋清分离,蛋黄里加入色拉油混合均匀。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 42加入椰浆混合均匀。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 53筛入低粉,划十字搅拌均匀。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 64蛋清里加入柠檬汁,分三次加入糖,打发至硬性发泡。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 75蛋清和蛋黄混合均匀。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 86倒入六寸加高戚风模具中,160度烘烤40分钟。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 97蛋糕烤好后取出,再将杏仁片直接放入烤箱中,150度烧烤15分钟,直至表面上色,取出晾凉。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 108淡奶油里加入炼乳。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 119加入抹茶粉搅打至七分发,加入酸奶调至奶盖不稀不稠。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 1210装入裱花袋中。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 1311用小刀从蛋糕底部插入,转圈刮一圈,但不要将小刀捅破蛋糕。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 1412将裱花袋剪开口,将奶盖液先从蛋糕内部挤入,最上面以画圈的方式挤满,让奶盖液自然的滑落边缘。
  • 澳门皇冠金沙官网娱乐 1513将烤好的杏仁片撒在表面,中间放上爆爆珠,最上层将草莓干掰碎撒上。

7、蛋糕烤好后取出,再将杏仁片直接放入烤箱中,150度烧烤15分钟,直至表面上色,取出晾凉。

小窍门1.杏仁片烤至上色,成品会显得更好看。
2.酸奶也不需要全部加完,只要把淡奶油调成可缓慢流动的状态就行。如果淡奶油不小心打发过头,就需要大量的酸奶来调稀。
3.蛋糕内部要多挤奶盖液,这样切开才会形成半流动的效果,如果挤得少了就成夹馅了。
4.爆爆珠可以从网上买到,没有可以不放。
5.所用模具为学厨玫瑰金6寸加高戚风模。

8、淡奶油里加入炼乳。

9、加入抹茶粉搅打至七分发,加入酸奶调至奶盖不稀不稠。

10、装入裱花袋中。

11、用小刀从蛋糕底部插入,转圈刮一圈,但不要将小刀捅破蛋糕。

12、将裱花袋剪开口,将奶盖液先从蛋糕内部挤入,最上面以画圈的方式挤满,让奶盖液自然的滑落边缘。

13、将烤好的杏仁片撒在表面,中间放上爆爆珠,最上层将草莓干掰碎撒上。

PS:

1.杏仁片烤至上色,成品会显得更好看。

2.酸奶也不需要全部加完,只要把淡奶油调成可缓慢流动的状态就行。如果淡奶油不小心打发过头,就需要大量的酸奶来调稀。

3.蛋糕内部要多挤奶盖液,这样切开才会形成半流动的效果,如果挤得少了就成夹馅了。

4.爆爆珠可以从网上买到,没有可以不放。

5.所用模具为学厨玫瑰金6寸加高戚风模。

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